Vino Bianco Piemonte 3L - Athos

Gabriele Calvo, aka Athos, è un giovanissimo produttore della Valle Cerrina, ha studiato Enologia ad Alba, ha fatto esperienza in Francia, dal suo vicino di casa Iuli e da Luca e Carolina di Valfaccenda e oggi ha voglia di dare il suo contributo reale nell'azienda di famiglia; ci parla di zonazione “che qui non si è mai fatta!”, di pensare al vino che si vuole fare in vigna e non solo al momento della raccolta.

Il mio rapporto con la pianta è un po’ come quando vuoi insegnare a tuo figlio ad andare in bici per la prima volta, non lo tieni stretto, per dargli la libertà di partire, ma tieni le braccia aperte a qualche centimetro da lui così da riuscire a prenderlo prima che cada”.

Il bianco di Cascina Isabella va servito freddo, ma non troppo, con qualche grado in più, profuma di più ed è in grado di tirare fuori con maggiore intensità le sue note di miele e fiori bianchi. Da bere con l’insalata mista d’estate e con gli spaghetti al pomodoro tutto l’anno. Ottimo durante i pic-nic pasquali con uova sode e torte salate: sfoderate il cestino di vimini, il vino lo portiamo noi!