Il bianco di Athos è un vino minerale in bocca e mieloso - petaloso al naso che proviene dalle vigne più giovani dell'azienda Isabella a Murisengo, dove il Baratuciàt - vitigno in via di estinzione tipico della bassa Val di Susa, ma trapiantato felicemente in Valle Cerrina - fa da indiscusso padrone, insieme a Grignolino e Barbera.
📍 Piemonte | Monferrato
🧑🌾Athos - Cascina Isabella
Vino Bianco - 13%
Gabriele Calvo, aka Athos, è un giovanissimo produttore della Valle Cerrina, ha studiato Enologia ad Alba, ha fatto esperienza in Francia, dal suo vicino di casa Iuli e da Luca e Carolina di Valfaccenda e oggi ha voglia di dare il suo contributo reale nell'azienda di famiglia; ci parla di zonazione “che qui non si è mai fatta!”, di pensare al vino che si vuole fare in vigna e non solo al momento della raccolta. Scopri di più su Athos - Cascina Isabella
Il mio rapporto con la pianta è un po’ come quando vuoi insegnare a tuo figlio ad andare in bici per la prima volta, non lo tieni stretto, per dargli la libertà di partire, ma tieni le braccia aperte a qualche centimetro da lui così da riuscire a prenderlo prima che cada”.
COME, QUANDO, PERCHÉ?
Servilo freddo, ma non troppo, con qualche grado in più, profuma di più, e potrai goderti quelle note di miele tipiche del vino o di quello che ci vuoi sentire tu perché se lo senti c'è. Da bere con l’insalata mista d’estate e con gli spaghetti al pomodoro tutto l’anno.
| Da dove arriva? |
da una parte della massa che viene imbottigliata come DOC |
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Una bottiglia da 75cl costerebbe 5,47€ |
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