Vermouth: l’antica ricetta piemontese in bag in box

Il Vermouth è l’aperitivo piemontese per definizione e può essere servito liscio con qualche cubetto di ghiaccio, fetta d’arancia o scorza di limone spruzzata sopra oppure in mixology può essere miscelato con altri distillati come ingrediente di diverse tipologie di cocktail. Formalmente si tratta di un vino speziato dal sapore piacevolmente dolce, con finale amarognolo e gusto avvolgente, con le radici che affondano in Piemonte, precisamente a Torino. La ricetta tradizionale prevede una miscela segreta e ben calibrata di erbe e spezie immersa in vino rosso o bianco dal giusto tenore alcolico e aromaticità. Tra gli ingredienti particolarmente utilizzati in questa infusione, vale la pena menzionare: artemisia, genziana, sambuco, vaniglia, arancio amaro, china, rabarbaro, cannella, noce moscata, coriandolo, ginepro, angelica, maggiorana, menta e altri ancora. Ogni azienda mette la sua singolare firma al proprio Vermouth ed è per questo che ancora oggi la ricetta finale è avvolta da un velo di mistero. Storicamente come base veniva privilegiato il vino Moscato per il suo corredo organolettico, mentre oggi si prediligono vini bianchi più semplici, giovani e dal carattere neutro come Cortese, Catarratto, Malvasia e Trebbiano. Le botaniche vengono lasciate macerare nel vino in grandi vasche e vengono infine aggiunti zucchero e alcol per rendere il drink più o meno morbido e consistente. Il virtù del livello zuccherino contenuto nel liquido, i Vermouth possono essere catalogati come:

• extra secco, meno di 30 g/l
• secco, meno di 50 g/l
• semisecco, tra 50-90 g/l
• semidolce, tra 90-130 g/l
• dolce, più di 130 g/l

Oltre al tipico abbinamento piemontese con i gianduiotti di Torino, cioccolatino a forma di prisma con base rettangolare, avvolto solitamente in carta dorata, ti consigliamo di berlo liscio in abbinamento a formaggi erborinati e saporiti, come gorgonzola, roquefort e parmigiano reggiano invecchiato. Su Sfusobuono puoi trovare il Vermouth in bag in box realizzato da Distilleria Quaglia, in un packaging particolare e innovativo che ti permetterà di preparare il tuo drink preferito a casa, lasciandolo tranquillamente aperto per oltre 4 mesi dalla prima spillata.

L’Americano: un drink dal fascino senza tempo

L'Americano è un grande classico dei cocktail composto da Vermouth rosso, Bitter e Soda. È un drink dal sapore intenso, morbido e persistente, nato negli anni '30. Il suo nome si riferisce all'abitudine degli americani in viaggio in Italia di diluire il vino con soda per adattarlo ai loro gusti, che risale al XIX secolo e che ha portato alla creazione di un drink unico e originale. Nel corso degli anni, la ricetta del cocktail è stata modificata e arricchita con altri ingredienti, fino ad assumere la forma attuale. L'Americano ha avuto una fortuna incredibile nel corso del tempo, diventando un classico della mixology italiana e internazionale. È stato servito in molti bar e ristoranti di tutto il mondo, ed è stato anche protagonista di film e romanzi famosi. Il suo fascino senza tempo lo rende un drink perfetto per ogni occasione, sia come aperitivo che come digestivo.

Se vuoi preparartelo a casa tua, senza dover chiamare il tuo barman di fiducia, l’Americano in bag in box di Sfusobuono fa al caso tuo. Ti basterà seguire queste semplici mosse:

• riempi il bicchiere, meglio se un tumbler basso, di ghiaccio
• spilla direttamente nel bicchiere 60 ml (= 2 spillate) di base Americano in bag in box
• spruzza la soda fino ad arrivare all’orlo del bicchiere
• mescola delicatamente gli ingredienti con un cucchiaino
• guarnisci il tuo drink con una fetta d’arancia e la scorza di limone

E non è finita: l’Americano in bag in box è una base pre-miscelata di Vermouth e Bitter Rosso che puoi usare per creare altri famosi cocktail come:

• Negroni: aggiungendo una parte di Gin
• Sbagliato: aggiungendo una parte di vino Spumante, Prosecco o Metodo Classico
• Milano-Torino: bevendolo liscio senza aggiunta di soda

Amaro: il classico dopocena all’italiana

L'Amaro è un liquore dal sapore intenso e piacevolmente amarognolo, preparato con una miscela di erbe e spezie. Il suo effetto digestivo permette di chiudere un pasto (specie se più pesante e ricco del solito) con il palato pulito e rinfrescato, concludendo la serata in modo rilassante e gustosa, sorseggiando un prodotto di alta qualità e dal sapore unico. Non è affatto casuale che storicamente l’Amaro venisse consumato a scopo medicinale, come racconta Ippocrate, definendolo ‘in grado di far ritrovare la salute al paziente’. Oltre al classico amaro alle erbe, è giusto annoverare tra i fine pasto tipici della tradizione italiana anche il Mirto. Una ricetta che ha origine in Sardegna e che prevede l’utilizzo di bacche di mirto, alcol, acqua e zucchero, senza alcuna aggiunta di coloranti e aromi. Su Sfusobuono trovi il Mirto Artigianale di Istinto Sardo in bag in box, ottimo servito freddo a fine cena oppure miscelato con altri distillati in una rivisitazione contemporanea dei grandi classici della mixology.