Un sorso di casa

L’idea di creare una piattaforma online sulla quale poter acquistare comodamente del vino in bag in box è nata osservando le abitudini della generazione dei nostri papà. La generazione di chi il sabato mattina si caricava la damigiana nel bagagliaio della macchina e insieme a un amico della combriccola partiva per far visita a una cantina a poca distanza dalla città per far scorta di liquidi utili per riscaldare l’inverno e far festa d’estate. La domanda del come trasportare il vino sfuso trova presto una risposta se ci si trova a poca distanza dalla cantina o se si ha una giornata di tempo da dedicare alla missione. Ricevere vino sfuso a domicilio per le nuove generazioni, che per ragioni di studio sono costrette a vivere in bilocali senza balcone né cantina è sicuramente una grande comodità, no? Ma tornando alle gite in cerca di sfuso dei nostri genitori, impossibile non pensare ai calendari lunari, ai calcoli minuziosi su quando imbottigliare per mantenere il contenuto fermo o quando farlo per averlo frizzante. Bottiglie ben lavate, tappi nuovi di pacca, una pastiglietta nella damigiana e tutto era pronto. Un rituale mica da poco che noi giovani non abbiamo mica più lo sbatti di fare!

Vino rosso in bag in box a tavola

Il rosso da bere tutti i giorni durante i pasti deve avere poche, ma importantissime caratteristiche:

• gradazione alcolica non troppo sostenuta, come il Ciliegiolo, altrimenti dopo pranzo la pennichella dura più del dovuto, ma soprattutto il calore dell’alcol potrebbe assumere un valore dominante nel sorso e stancare il palato anziché rifocillarlo.

• freschezza a volontà, non parliamo di temperatura ovviamente, ma di quella piacevole sensazione che ti provoca un vino ‘che fa salivare’, ti asciuga bene la bocca dopo la deglutizione e che ti fa venir voglia di una nuova spillatina, come il Grignolino o la Barbera ‘Asinoi’ di Carussin.

• sorso pieno e gastronomico, una sensazione tattile da non confondere con la banale ‘morbidezza’ magari dovuta a un passaggio in legno prolungato. Si parla piuttosto della capacità di adattarsi bene alla tavola e alla cucina, come per il Montepulciano dell’azienda agricola Cirelli o il blend di Cabernet e Sangiovese di Fattoria Pomona.

Vini rossi naturali sfusi

No, trovare vino naturale in bag in box non è impossibile: nell’anno 2020 a seguito dell’emergenza pandemica, questo contenitore è letteralmente esploso, registrando numeri record e divenendo ben presto il trend - in termini di packaging del mondo wine - più in voga del 2021, insieme al vino in lattina. Molti piccoli produttori si sono ritrovati con vasche piene di vino invenduto e hanno trovato in questo formato più economico, familiare e casalingo una risposta niente male. Trovare vino sfuso senza solfiti aggiunti o minimi è facile perchè la sacca all’interno del cartone mantiene integra la qualità del contenuto inserito in assenza di ossigeno e permette al produttore di intervenire il meno possibile a livello tecnologico. Come ad esempio l'Uvaggio di Valli Unite, blend di uve piemontesi a maggioranza Barbera non filtrato e non chiarificato a bassissimo contenuto di solforosa aggiunta oppure il rosso di Cascina Fornace a base maggioritaria di uve Nebbiolo con una piccola aggiunta di Barbera.

Su Sfusobuono puoi trovare anche tanto vino sfuso biologico con certificazione in etichetta a garanzia di una gestione sostenibile in vigna che elimina l’uso di ogni tipo di prodotto chimico e di sintesi; scopri ad esempio il Dolcetto La Morella a prezzi competitivi e fatti ispirare dagli abbinamenti gastronomici, dalle offerte e dai consigli della scheda tecnica.