VINO NATURALE IN BAG IN BOX
Il vino naturale in bag in box è la soluzione ideale per chi cerca autenticità, sostenibilità e convenienza senza rinunciare alla qualità. Sempre più appassionati di vino scelgono questo formato pratico e rispettoso dell’ambiente, perfetto per conservare al meglio le caratteristiche dei vini artigianali.
Da sempre collaboriamo solo con piccoli produttori che lavorano nel rispetto della natura: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, bassi livelli di solfiti aggiunti, nessuna filtrazione o chiarifica. I vini in bag in box di questa selezione rappresentano il lato più wild del vino artigianale.
PER CHI È PENSATA QUESTA SELEZIONE?
La nostra collezione di vini super natural è pensata per chi:
- ama i vini “fatti come una volta”: come li facevano i nostri nonni, senza utilizzo di chimica e di agenti stabilizzanti in cantina, al fine di trasferire nella bottiglia (o nel bag in box!) l'anima vera dell'uva, del terreno e del microclima dell'ambiente circostante.
- sa che i bianchi non sono solo bianchi, ma spesso arancioni: i cosiddetti Vini Macerati o orange wines quei vini bianchi realizzati come se fossero dei rossi, con lunga macerazione sulle bucce, responsabili del trasferimento del colore nel mosto.
- non si spaventa di fronte a una leggera punta acetica o a una piccola riduzione: non più marchiati come gravi difetti, ma simboli di autenticità. La sensazione acetica può svilupparsi durante le fermentazioni spontanee, soprattutto se ci sono lieviti selvaggi o batteri acetici attivi e in dosi contenute non è considerata un difetto, anzi: in certi vini naturali come il 'BIM BUM BAM' Vino Bianco 3L - Le Quattro Volte regala una sensazione di freschezza e vivacità. La riduzione è legata a composti solforati che si sviluppano in condizioni di poco ossigeno (come all'interno di un bag in box); si manifesta con odori “chiusi” o un po’ sulfurei, ma spesso basta ossigenare il vino, scaraffandolo o semplicemente agitandolo nel bicchiere e queste note si aprono, lasciando emergere aromi puliti e dritti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI CON I VINI SUPER NATURAL
I vini naturali in bag in box non sono solo una scelta sostenibile e autentica, ma anche un alleato perfetto in cucina. Grazie alla loro freschezza, vivacità e personalità, si adattano facilmente a tanti piatti, dall’aperitivo alla cena più conviviale.
- Vini bianchi come Vino Bianco 'Formica' Lazio di Colleformica con la sua freschezza, bassa acidità e ridotto grado alcolico, si abbina perfettamente a piatti vegetariani, come hummus di ceci e paprika, insalate di cereali, legumi e verdure di stagione croccanti e antipasti sfiziosi all'italiana come bruschette, caprese di mozzarella e pomodoro e prosciutto crudo con melone.
- Vini rossi leggeri come il Vino Rosso Emilia IGT di Saccomani o il Completo Vino Rosso di Carussin sono l’abbinamento ideale per la classica pizza napoletana, un tagliere di salumi e formaggi con tarallini e grigliate di carne e di pesce. Danno il loro meglio nella stagione estiva serviti leggermente freschi dopo un'oretta in frigorifero.
Un aspetto che rende lo Sfusobuono ancora più pratico e sostenibile è la possibilità di versare sempre il bicchiere giusto al momento giusto: un bianco per l’aperitivo, un rosso leggero con la pizza e un rosso più corposo per il secondo. Nessuno spreco, massima libertà di scelta e convivialità a portata di mano.
