Vino Bianco 3L - Crocizia

Questo macerato emiliano racconta il lato più spensierato e contadino dell'Emilia. Le uve macerano per quasi tre settimane a contatto con le bucce e il vino ne assorbe tutta la polpa e la ricchezza aromatica. Bevilo non troppo freddo con piatti esotici e speziati come i noodles con sesamo e soia, i bao ripieni di gamberi e il riso basmati con curry e latte di cocco. Fa la sua porca figura anche abbinato a una fetta di culatello con la bortellina e con la zucca al forno, quando è stagione.

Il bianco macerato di Crocizia nasce sulle colline di Parma, a Langhirano, dove Marco ha fondato la sua azienda che oggi porta avanti insieme a Serena. Il loro lavoro in vigna è pulito e manuale, volto a recuperare viti destinate all'abbandono, con l'obiettivo di realizzare vini che parlano di territorio, senza additivi aggiunti.