IL Macerato Piemonte - Sfusobuono
IL Macerato in bag in box, l’avevi mai visto? Il bianco come veniva fatto e interpretato una volta: vinificato in rosso, a contatto con le bucce, non filtrato. Da pasto, gastronomico, di agile beva, pronto ad accontentare i gusti di tutti. Macerazione di 5 giorni sulle bucce in vasche di cemento, fermentazione spontanea e decantazione a freddo per pulirlo. IL Macerato che spacca: preciso, sapido e acido, un filo tannico e gradevole al naso e al palato.
Un vino sociale, per tutti disponibile eccezionalmente in due formati, pensato e realizzato da Sfusobuono insieme a Casa Tallone.
📍 Piemonte | Roero
🧑🌾 Casa Tallone x Sfusobuono
👉 Vino Bianco - 12%
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Consegna stimata:Jun 09 - Jun 13
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Spedizione gratuita per ordini oltre 89,90€
Di questo Macerato abbiamo visto (e vissuto) tutto e qui trovate un riassunto della sua storia fino a qui: vinificazione in bianco delle uve provenienti dalle parti esterne della vigna di Vezza d’Alba - Piemonte, Roero - vendemmiate il 20 Agosto (per avere basso grado alcolico e tanta acidità) e macerazione di 5 giorni sulle bucce delle uve più belle delle due vendemmie successive. Il tutto si è svolto in vasche di cemento all’esterno della cantina così che le parti solide si depositassero man mano sul fondo, senza la necessità di dover filtrare il vino prima del confezionamento che è avvenuto il 10 Dicembre. Scopri di più su questa collaborazione
Una sorta di infusione, come per il tè, ma in questo caso le bucce belle sono la bustina e il mosto della prima vendemmia è l’acqua bollente. Vuoi un tè più intenso? Lasci la bustina in infusione più a lungo e così più o meno abbiamo fatto noi, con il Macerato.
COME, QUANDO, PERCHÈ?
Il Macerato in bag in box, uno stile di vino che sta andando forte di recente, ma che noi interpretiamo come 'il bianco di una volta'. Da bere pasteggiando, a tavola, con il fritto misto alla piemontese, con pane e salame in vigna, con una tometta di Roccaverano e i grissini torinesi, con le patatas bravas intinte nella maionese e l'uovo in camicia sul pane tostato.
