'IL Biancuzzo' di Fabio Ferracane è un bianco macerato siculo dal profilo spiccatamente sapido e leggiadro: una ventata di mare, nella routine della città! Le uve sono coltivate artigianalmente in Contrada Bellusa, nella zona di Marsala, a 200 metri di altitudine su suoli biancastri ricchi di gesso. Macerazione di 4 giorni sulle bucce e riposo in acciaio di almeno 7 mesi per estrarre tutto il succo, il frutto e il sale di questo bianco, anzi Biancuzzo!
Legenda:📍 Regione Produttore • 🧑🌾 Nome Produttore • 👉 Denominazione / Alcol • 💰 Equivalente costo bt
Questo bianco siculo, rinominato non a caso 'Il Biancuzzo', è realizzato da Fabio Ferracane, enologo e vignaiolo della zona di Marsala, innamorato perdutamente dell'uva Catarratto che interpreta in molteplici versioni. In cantina solo lieviti indigeni e livelli bassissimi di solfiti aggiunti per vini leggiadri e sapidi che interpretano schiettamente il territorio di origine: mare salato e sole caldo.
Vinifico nel modo più naturale possibile e faccio un vino che sia la massima espressione del territorio in cui vivo.
IL Biancuzzo di Fabio Ferracane è il bianco macerato che desideravi spillarti dal bag in box. Un vino fresco, leggiadro e di vibrante anima sapida con profumi di pietra focaia e agrumi. Da bere in giardino quando arrivano i primi caldi primaverili, abbinato a formaggi freschi, pinzimoni e insalate fredde con riso o farro. Ottimo anche con un delivery di sushi, con il poke e con la pasta con le sarde, per restare in zona.