FOSSO DEGLI ANGELI

Mit Cantina Fosso degli Angeli begeben wir uns nach Kampanien, genauer gesagt in die Provinz Benevento, ins Herz des Sannio, einer historischen Weinregion mit einer reichen önologischen Tradition. Pasquale, zusammen mit seiner Frau Dina und seiner Schwägerin Marenza, leitet dieses kleine, familiengeführte Weingut. Gemeinsam beschlossen sie, die Zukunft des Unternehmens in die Hand zu nehmen, indem sie aufhörten, ihre Trauben an die örtliche Winzergenossenschaft zu liefern, und stattdessen in die Verarbeitung und Vermarktung ihrer eigenen Weine investierten. Heute ist die Kellerei stolz darauf, Mitglied der FIVI - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti zu sein, einer Organisation, die unabhängige Winzer in Italien fördert (vergleichbar mit dem VDP in Deutschland).

Die beiden unverrückbaren Werte dieses Weinguts sind: autochthon und biologisch. Die Cantina Fosso degli Angeli baut in Casalduni nur die typischen Rebsorten der Region an: Falanghina, Fiano und Greco für Weißweine sowie Aglianico, Sciascinoso und Piedirosso für Rotweine. Die Weine im Bag-in-Box von Cantina Fosso degli Angeli überzeugen durch ihre Einfachheit und ihre tiefe Verbundenheit mit ihrem Herkunftsgebiet: wenig Schnickschnack, dafür umso mehr Geschmack.

Die eigenen Weinberge erstrecken sich über 7 Hektar auf kalk- und tonhaltigen Böden in 450 Metern Höhe – ein wahres Paradies, sowohl für die Pflanzen als auch für ihre Bewohner. Biologischer Anbau ist hier das unumstößliche Mantra und der einzige Weg, um wirklich mit der Natur in Einklang zu kommen. Im Keller wird alles daran gesetzt, die Natürlichkeit der Trauben zu bewahren, indem nur die auf den Beeren vorhandenen Hefen für die Gärung verwendet werden und der Zusatz von Sulfiten auf ein Minimum reduziert wird.

Legende: 📍 Region des Winzers • 🍇 Angebaute Rebsorten • 🧑‍🌾 Landwirtschaftliche Praktiken