ATHOS - CASCINA ISABELLA

Cascina Isabella è da sempre la cantina di Athos, prima della sua famiglia, da qualche anno la sua, si trova a Murisengo, in provincia di Alessandria (per scherzo), molto più vicina a Torino e ad Asti. Lui rappresenta la quinta generazione di una famiglia che fa vino sfuso da sempre, Barbera e Grignolino soprattutto, e che inizia ad imbottigliarlo negli anni Ottanta. “Mio nonno partiva con la macchina piena di damigiane o cisternine da 1000 litri e portava il suo vino in giro per il Piemonte, nel biellese soprattutto e in Lombardia”, racconta Athos.

Da quando Athos è alla guida della cantina, ha sempre più voglia di dare il suo contributo in vigna e in cantina: ci parla di zonazione “che qui non si è mai fatta!”, di pensare al vino che si vuole fare in vigna e non solo al momento della raccolta, di progetti di accoglienza in Monferrato. Ha svolto i suoi studi di Enologia ad Alba e con i suoi compagni di classe ha creato il progetto del vino SestaClasse. Dopo un’esperienza in Francia, da Valfaccenda in Roero e da Iuli, suo vicino di casa, oggi Athos è tornato a casa sua per prendere in mano le redini della cantina.

Il progetto che più sta a cuore a Athos e che oggi porta avanti a Cascina Isabella è quello del Grignolino, uva a bacca rossa tipica del Monferrato Casalese che sta vivendo un periodo di felice ascesa. “Un vino agile e schietto, perfetto da bersi subito, ma che non ha paura di reggere il peso del tempo” lo definisce Athos, un rosso a bassa gradazione alcolica, dal colore chiaro e dallo spiccato aroma speziato (soprattutto di pepe nero) al naso. Tra i vitigni a bacca bianca è sicuramente il Baratuciat ad attirare maggiormente l'attenzione: un'uva tipica della Valle Susa destinata quasi a scomparire a causa dell'abbandono delle campagne nel dopo guerra. Oggi sta dando straordinari risultati in bottiglia e sembra rispondere molto bene al cambiamento climatico in atto.

Legenda:📍 Regione Produttore • 🍇 Vitigni coltivati in azienda • 🧑‍🌾 Tipologia agricoltura