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Roberto Pusole, il più piccolo dei tre fratelli, dopo aver completato i suoi studi di Viticoltura ed Enologia a Torino, decide di tornare a casa, a Lotzorai, nel cuore dell'Ogliastra e di inaugurare un nuovo capitolo dell'azienda di famiglia.
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Ho voluto studiare per trovare una ragione scientifica alle convinzioni degli anziani.
COME, QUANDO, PERCHÉ?
Un Cannonau giocato più sul frutto che sulla potenza alcolica, più gentile che pesante, di bella freschezza. Eja, e con cosa vuoi berlo? Costine di agnello, maialino morbido dentro e croccante fuori, cotto per interminabili ore a fuoco lento, coratella e formaggi saporiti di pecora; se poi questi piatti sono cucinati da mamma Emma...
