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Podere Anima Mundi | Vino Rosso Toscana bag in box

Podere Anima Mundi

Podere Anima Mundi
Podere Anima Mundi

Fossimo in Bordeaux il Podere di Marta si chiamerebbe Chateau e lei sarebbe una perfetta dame, ma siamo in Toscana, beviamo Ciliegiolo in giardino e respiriamo una fraternité che per noi è amicizia.


Podere Anima Mundi è a Usigliano, nelle colline di Lari, in provincia di Pisa, isolato dal mondo, dalla rete internet quando piove e dal supermercato se ti manca il sale grosso per fare la pasta. In questo harem pacifico, Marta ci vive insieme ai suoi 3 figli maschi (!) e ci lavora; alleva le sue vigne con l'aiuto del suo figlio più grande Krzysztof, nel rispetto dei principi dell’agricoltura biodinamica (oltre che i suoi pomodori buonissimi!) e realizza i suoi vini 100% monovarietali ormai molto riconoscibili per identità nel gusto e nel brand. Le uve tipiche della sua zona sono Ciliegiolo, Canaiolo, Sangiovese, Pugnitello, Foglia Tonda e Vermentino, ma Marta che è un po' pazza ha investito tanto sul recupero del Sauvignon Blanc e del Moscato Giallo, che apparentemente non hanno nulla a che vedere con questo terroir, ma che riescono a darle sempre belle soddisfazioni in bottiglia.

Ad Anima Mundi si respira internazionalismo: Marta è un po’ usiglianese, un po’ francese e un po’ polacca, ha studiato per anni Filosofia, ha capito cos’è il terroir nel sud della Francia e oggi non smette di studiare la biodinamica e mette in pratica ciò che ha imparato facendo vino. 

La cantina di Podere Anima Mundi è piccola e contadina, piena di vasche in cemento colorate, qualche tonneau recuperato in Borgogna e poche vasche di acciaio; si usano solo lieviti indigeni per far partire le fermentazioni, si pressano le uve con un torchio di ridotte dimensioni e si lascia tempo al mostro di trasformarsi in vino con calma. In vigna le sua piante sono scapigliate e ricche di vegetazione e ogni vendemmia a casa di Marta è un esperimento, una ricerca, un azzardo che poi inevitabilmente convince.

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