Vino Rosso Emilia-Romagna Bio 3L - Marta Valpiani

Questo rosso di Marta Valpiani viene realizzato da uve certificate biologiche e allevate con pratiche biodinamiche a Castrocaro Terme, vicino a Forlì. Qui la varietà a bacca rossa tipica è il Sangiovese che Elisa, vignaiola alla guida della cantina, interpreta in maniera leggera e quotidiana.

Da ex ragioniera ho sempre avuto il pallino per l'ottimizzazione e da agricoltrice per la sostenibilità e per lo zero spreco, così nel 2018 ho acquistato una piccola macchina semiautomatica per il confezionamento dei bag in box.

Il rosso di Marta Valpiani è uno sfuso gastronomico e beverino da bere a tavola tutti i giorni, grazie alla sua piacevole scorrevolezza. Giustamente tannico e fresco, asciuga bene la bocca dopo aver addentato un bel crostone di funghi e formaggio (come questo di Osteria Fondo a Cesena) e sostiene come si deve un tipico piatto di tagliatelle alla bolognese.