Vino Bianco Piemonte 3L - Athos
Il bianco di Athos è un vino minerale in bocca e mieloso al naso che proviene dalle parti più esterne delle vigne di proprietà di Cascina Isabella. Proprio in questo areale il vitigno Baratuciat è stato letteralmente salvato dall'estinzione: si tratta di un'uva tipica della bassa Valle di Susa, qui però dimenticata a causa dell'abbandono delle campagne negli anni Cinquanta, che grazie agli studi dell'Università di Torino ha trovato felicemente casa in Valle Cerrina.
Vinificato in tini di acciaio con fermentazione spontanea e lasciato riposare sulle fecce fini fino alla Primavera successiva alla vendemmia.
📍 Piemonte | Monferrato
🧑🌾 Athos - Cascina Isabella
👉 Vino Bianco - 13%
💰 Una bottiglia da 75cl costerebbe 6,90€
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Consegna stimata:Jun 09 - Jun 13
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Spedizione gratuita per ordini oltre 89,90€
Gabriele Calvo, aka Athos, è un giovanissimo produttore della Valle Cerrina, ha studiato Enologia ad Alba, ha fatto esperienza in Francia, dal suo vicino di casa Iuli e da Luca e Carolina di Valfaccenda e oggi ha voglia di dare il suo contributo reale nell'azienda di famiglia; ci parla di zonazione “che qui non si è mai fatta!”, di pensare al vino che si vuole fare in vigna e non solo al momento della raccolta. Scopri di più su Athos - Cascina Isabella
Il mio rapporto con la pianta è un po’ come quando vuoi insegnare a tuo figlio ad andare in bici per la prima volta, non lo tieni stretto, per dargli la libertà di partire, ma tieni le braccia aperte a qualche centimetro da lui così da riuscire a prenderlo prima che cada”.
COME, QUANDO, PERCHÉ?
Il bianco di Cascina Isabella va servito freddo, ma non troppo, con qualche grado in più, profuma di più ed è in grado di tirare fuori con maggiore intensità le sue note di miele e fiori bianchi. Da bere con l’insalata mista d’estate e con gli spaghetti al pomodoro tutto l’anno. Ottimo durante i pic-nic pasquali con uova sode e torte salate: sfoderate il cesstino di vimini, il vino lo portiamo noi!
