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I Custodi delle Vigne dell'Etna su Sfusobuono

C'era una volta un bag in box di Nerello Mascalese sulle pendici dell'Etna

La missione di questa cantina siciliana 猫 riassunta in maniera eccezionale nel nome stesso: I Custodi delle vigne dell鈥橢tna. Custodire per loro significa non solo preservare il pi霉 possibile il terroir dove hanno il privilegio di abitare, ma anche mantenere le tradizioni della regione. Questa cura per ogni singolo particolare, si riflette nei vini, realizzati esclusivamente a partire dai vitigni autoctoni dell鈥橢tna come Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.

La cantina de I Custodi delle vigne dell鈥橢tna sorge in Contrada Moganazzi a Castiglione di Sicilia, qui i suoli sono sabbiosi e di origine vulcanica, ricchissimi di minerali a reazione subacida: un terreno arido e siccitoso che stimolano le viti, che danno vita a poco frutto, ma ricchissimo, non dolce e concentrato, ma sempre dotato di grande acidit脿 e equilibrio. Oggi la cantina opera su un totale di 7 ettari, distribuiti nelle zone pi霉 vocate dell鈥橢tna, con piante molto vecchie - in alcuni casi di pi霉 di cento anni di et脿 - coltivate con il classico alberello tra i 650 e i 1200 metri di altitudine.

A coltivare la vigna accompagnati in inverno dal freddo della muntagna e d'estate dal sole cocente di Sicilia sono i 'Vigneri', ovvero i vignaioli etnei che da secoli coltivano le storiche viti del territorio in modo del tutto naturale, senza chimica in vigna e senza troppo interventismo in cantina, raccolti oggi in un consorzio promosso da Salvo Foti, enologo della cantina I Custodi che ha fatto rinascere questa antica associazione. Avere un rosso in bag in box da uve Nerello Mascalese in purezza proveniente da questo magico terroir 猫 pi霉 unico che raro: diamo il benvenuto alla Sicilia su Sfusobuono.